【石头饼的做法与配料】石头饼是一种传统面食，因其制作过程中需要将面团包裹在石头中烘烤而得名。它外酥内软，口感独特，是许多地方的特色小吃。下面将对石头饼的做法与主要配料进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、石头饼简介

石头饼起源于中国北方地区，尤其在山西、陕西等地较为流行。其名称来源于制作时使用“石头”作为加热工具，通过高温烘烤使饼体变得酥脆。如今，虽然现代厨房已不再使用真正的石头，但“石头饼”这一名称仍被沿用。

二、石头饼的主要配料

三、石头饼的做法步骤

1. 和面：将面粉、盐、酵母混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。

2. 发酵：将面团放入温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。

3. 醒面：发酵完成后，将面团揉搓排气，静置10分钟。

4. 分割：将面团分成若干小剂子，每个约50-60克。

5. 擀皮：将小剂子擀成薄饼状，中间稍厚边缘略薄。

6. 包油酥（可选）：若想增加酥脆感，可在饼中包入少量油酥（由面粉和油混合制成）。

7. 烘烤：将饼放入预热好的烤箱或平底锅中，表面刷一层油，用中小火烘烤至两面金黄。

8. 出锅：取出后稍放凉即可食用。

四、小贴士

- 使用温水有助于面团更好地发酵。

- 若没有烤箱，可用铁锅代替，注意控制火候，避免焦糊。

- 石头饼可搭配酱料或香菜食用，风味更佳。

五、总结

石头饼是一种简单又美味的传统面食，其关键在于面团的发酵和烘烤的火候。掌握好配料比例和制作步骤，就能在家轻松做出外酥内软的石头饼。无论是作为早餐还是小吃，都十分受欢迎。

如需更多变种做法或不同口味的石头饼，可进一步尝试添加芝麻、葱花等配料。