【香草焗朝鲜雪蟹怎么做】香草焗朝鲜雪蟹是一道融合了鲜美与香气的西式海鲜料理，适合喜欢浓郁风味和精致口感的食客。这道菜以朝鲜雪蟹为主料，搭配香草调味，经过焗烤后外皮酥脆、内里鲜嫩，极具吸引力。以下是对“香草焗朝鲜雪蟹怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 朝鲜雪蟹 | 2只（约500g） |
| 新鲜香草（如迷迭香、百里香） | 适量 |
| 黄油 | 50g |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理雪蟹
将朝鲜雪蟹清洗干净，去除内脏和杂质。可用刀将蟹壳从中间切开，方便入味。
2. 调制香草酱
在碗中加入黄油、蒜末、柠檬汁、盐、黑胡椒和新鲜香草，搅拌均匀成香草黄油酱。
3. 腌制雪蟹
将调好的香草黄油酱涂抹在雪蟹的内外，确保每个部位都覆盖到。腌制15-20分钟，让味道更入味。
4. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃，同时在烤盘上铺一层锡纸，防止粘连。
5. 焗烤雪蟹
将腌制好的雪蟹放入烤盘中，表面可再刷一层橄榄油增加光泽。放入烤箱中层，焗烤约20-25分钟，直到蟹壳呈现金黄色且香气四溢。
6. 装盘享用
取出后稍作冷却，撒上少许香草碎或柠檬片装饰，即可上桌食用。
三、小贴士
- 选择新鲜的朝鲜雪蟹是关键，活蟹肉质更紧实。
- 若时间紧张，可提前腌制并冷藏，使用前取出回温即可。
- 焗烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加其他香料，如辣椒粉或芝士碎提升风味。
四、总结
香草焗朝鲜雪蟹不仅保留了雪蟹的鲜美，还通过香草和黄油的烘托，增添了丰富的层次感。制作过程简单但讲究火候与调味，适合家庭烹饪或小型聚餐。掌握好步骤与技巧，你也能轻松做出一道美味又好看的海鲜佳肴。
