【怎样做豆腐皮卷肉】豆腐皮卷肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，外皮软嫩，内馅鲜香，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐皮 | 10张 | 建议选用薄而柔软的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐皮提前用温水泡软，轻轻洗净后沥干水分。 |
| 2 | 肉末中加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、葱姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 取一张豆腐皮，铺平后放上适量肉末，从一端卷起，尽量卷紧。 |
| 4 | 卷好后用牙签固定，防止散开。 |
| 5 | 平底锅加热，放入少量油，将豆腐皮卷肉放入煎至两面微黄。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐皮充分吸收味道。 |
| 7 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐皮不宜泡太久，否则容易破裂。
- 肉馅可选用瘦肉或五花肉，根据个人喜好调整。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少许蚝油或豆瓣酱。
- 煎的时候火不要太大，避免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐皮卷肉了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。
