【银耳鸡蛋汤的做法】银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。银耳富含胶质，有助于润肺养颜，而鸡蛋则提供丰富的蛋白质，两者搭配不仅美味，还具有滋补养生的功效。下面将详细总结银耳鸡蛋汤的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
银耳鸡蛋汤的做法相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：银耳、鸡蛋、调料等；
2. 银耳泡发并炖煮至软烂；
3. 鸡蛋打散后加入汤中，搅拌均匀；
4. 调味后即可出锅饮用。
整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 干银耳 50克 - 鸡蛋 2个 - 清水 1000毫升 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 红枣 3-5颗（可选） - 枸杞 少许（可选） |
| 准备步骤 | 1. 银耳提前用冷水泡发2小时，去蒂后撕成小朵； 2. 红枣洗净，枸杞备用； 3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 烹饪步骤 | 1. 锅中加水烧开，放入银耳、红枣，大火煮沸后转小火炖煮20分钟； 2. 加入枸杞，继续煮5分钟； 3. 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌； 4. 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，即可关火。 |
| 注意事项 | - 银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感； - 鸡蛋液倒入时要慢，避免形成大块； - 可根据个人口味添加其他配料如胡萝卜、木耳等。 |
三、小贴士
- 银耳最好选用干品，口感更佳；
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后加入少量淀粉水勾芡；
- 汤品宜趁热饮用，有助于身体吸收营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的银耳鸡蛋汤了。
