【炸萝卜丝丸子的做法】萝卜丝丸子是一道传统的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。炸萝卜丝丸子做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
炸萝卜丝丸子主要以白萝卜为主料，加入适量的肉末、调料和淀粉搅拌成团，然后油炸至金黄酥脆。其关键在于萝卜的处理方式和馅料的调配。萝卜要擦成细丝，并挤干水分，避免炸制时出水影响口感。肉末建议选用肥瘦相间的猪肉，增加香味和嫩滑度。最后通过油炸使丸子外皮酥脆，内部保持鲜嫩多汁。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白萝卜500g、猪肉末200g、葱花适量、姜末少许、盐适量、胡椒粉少许、生抽1勺、淀粉3勺、鸡蛋1个、食用油适量 |
| 2. 处理萝卜 | 将白萝卜擦成细丝，放入清水中浸泡10分钟，捞出后挤干水分，防止炸制时出水 |
| 3. 调制馅料 | 将萝卜丝、肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋和淀粉混合均匀，搅拌至有粘性 |
| 4. 捏丸子 | 取适量馅料，用手捏成大小一致的丸子，尽量捏紧以防炸裂 |
| 5. 油炸丸子 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃），将丸子逐个放入，小火慢炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6. 完成装盘 | 炸好的丸子盛入盘中，可搭配蘸料或直接食用 |
三、小贴士
- 萝卜丝不要切得太粗，否则会影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制前将丸子稍微冷冻10分钟，再下锅炸。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸萝卜丝丸子了。无论是作为主食还是小吃都非常合适，快来试试吧！
