【蒸鸡蛋羹的家常做法】蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或家常便饭。它口感滑嫩、营养丰富，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，帮助您轻松做出一碗美味的蒸鸡蛋羹。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
| 生抽 | 1小勺（可选） |
| 香油 | 几滴（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除气泡和杂质，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴入。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上几滴生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
2. 过滤蛋液：有助于去除气泡，提升成品的细腻度。
3. 蒸的时间控制：时间过长会导致蛋羹变老，建议根据火候调整。
4. 调味选择：可根据个人口味加入虾仁、香菇等食材，增加风味。
5. 蒸制容器：使用深口碗或专用蒸蛋器效果更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的蒸鸡蛋羹。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求，是厨房新手也能掌握的实用食谱。
