【豆腐炖槐花的做法】豆腐炖槐花是一道具有地方特色的家常菜，尤其在春季，槐花盛开时，这道菜更是清香可口、营养丰富。豆腐富含蛋白质，槐花则带有独特的清香味，两者结合不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和膳食纤维。
以下是豆腐炖槐花的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 新鲜槐花 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精或味精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理槐花
槐花洗净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和可能的虫卵，再沥干水分备用。
2. 豆腐切块
将豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，闻到香味后加入焯好水的豆腐翻炒均匀。
4. 加入槐花
将处理好的槐花倒入锅中，与豆腐一起翻炒几下，使槐花稍微变软。
5. 调味煮制
加入适量清水（约300毫升），放入生抽、盐和少许鸡精，大火烧开后转中小火焖煮3-5分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁略微收浓后，关火盛出，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
- 槐花不宜久煮，否则会失去清香和口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 豆腐选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的“豆腐炖槐花”就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在春日里与家人共享一份自然的味道。
