【老板鱼炖豆腐的做法】老板鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。这道菜以老板鱼为主料，搭配嫩豆腐，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道更加浓郁。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
名称：老板鱼炖豆腐
类型：家常菜 / 汤类菜
主要食材：老板鱼、豆腐、葱姜蒜、调料等
口味特点：鲜香入味、汤汁浓郁、豆腐吸满鱼汤精华
适用人群：适合全家人食用，尤其适合老人和孩子
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 老板鱼清洗干净，豆腐切块，葱姜蒜切好备用 |
| 2 | 烫锅去腥 | 热锅凉油，放入鱼煎至两面微黄，加入姜片爆香 |
| 3 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖 |
| 4 | 加入豆腐 | 待鱼汤变白后，加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟 |
| 5 | 调味 | 根据个人口味加入盐、料酒、胡椒粉等调味品 |
| 6 | 收汁出锅 | 炖至豆腐入味，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花 |
三、小贴士
- 老板鱼选择新鲜的更佳，肉质紧实，不易碎。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 炖鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
- 可根据喜好加入一些配菜，如香菇、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的“老板鱼炖豆腐”，不仅保留了鱼的鲜美，还让豆腐吸收了浓郁的汤汁，是一道非常值得尝试的家常美食。
