芭乐皮是可以吃的，只要充分清洗干净，成熟芭乐的果皮口感脆嫩，本身含有膳食纤维和多种营养成分，不需要削皮直接带皮食用，但是芭乐皮表面有一层天然果蜡，还容易附着灰尘 农残 虫卵，直接啃食存在卫生风险，而且部分品种芭乐皮偏厚偏硬，还带有轻微涩味，肠胃比较弱的人吃多之后容易腹胀，所以能不能吃要结合个人口感接受度和肠胃情况判断，喜欢脆感的人群可以保留果皮，不喜欢涩感或者肠胃敏感的人群，也可以选择削皮之后再吃果肉。

芭乐皮成分与特点

芭乐皮主要构成是植物纤维 果胶 多酚类物质，膳食纤维含量比果肉部分更高，带皮吃可以补充更多膳食纤维，促进肠道蠕动，果皮的涩味来源是鞣质，芭乐成熟度越低，鞣质含量越高，涩感就越明显，成熟度高的芭乐果皮涩味会明显下降，吃起来口感柔和很多。

带皮食用处理步骤

第一步 挑选芭乐，优先选表皮完整，没有破损霉斑，成熟度适中的果实。

第二步 流动清水冲洗芭乐表皮，用手轻轻搓揉整个果皮，把表面灰尘和附着物搓掉。

第三步 可以用淡盐水浸泡 5 到 10 分钟，浸泡之后再用清水冲净。

第四步 冲洗完成之后可以直接切块带皮食用，也可以对半切开，挖掉内部软籽之后再吃。

不同人群选择对照表

注意事项

芭乐皮不要长时间大量连续食用，膳食纤维过量容易引发胀气 排便不适。

如果芭乐表皮已经发皱 发霉 软烂，这种芭乐皮不能食用，霉菌有可能渗透到果肉内部。

部分人对芭乐果皮鞣质敏感，吃完口腔发涩发麻，这类人群建议削皮食用。

【常见问题】

问题 1 芭乐皮吃了会不会中毒

回答 1 正常新鲜芭乐皮充分清洗之后食用不会中毒，芭乐皮本身无毒，风险主要是表面残留污物，没有清洗干净的芭乐皮才容易引起肠胃不适。

问题 2 芭乐皮为什么吃起来很涩

回答 2 芭乐皮发涩是因为里面含有鞣质，未完全成熟的芭乐皮鞣质含量更高，涩味更重，可以等芭乐放熟之后再吃芭乐皮，涩感会减轻。

问题 3 带皮吃芭乐皮需要去果蜡吗

回答 3 芭乐皮表面天然果蜡不需要特意去除，淡盐水浸泡搓洗就可以，天然果蜡本身对人体无害，清洗重点是去除表面灰尘和残留。

问题 4 芭乐皮可以煮水吗

回答 4 芭乐皮可以收集之后清洗干净煮水，但是芭乐皮煮水味道偏涩，不要长期大量饮用，饮用之前确认芭乐没有腐烂变质。

【免责申明】

本内容仅为芭乐皮相关食用科普，不构成医疗建议，每个人消化能力和过敏情况不同，食用芭乐皮如果出现腹痛 过敏等不适请停止食用并及时就医。