【辣白菜炒年糕的做法】辣白菜炒年糕是一道韩国风味十足的家常菜，口感酸辣开胃，搭配软糯的年糕，非常下饭。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常或家庭聚餐时准备。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣白菜炒年糕 |
| 风味 | 酸辣、微甜、咸鲜 |
| 主要食材 | 年糕、辣白菜、葱、蒜、辣椒粉等 |
| 口感 | 年糕软糯，辣白菜酸辣开胃 |
| 做法难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 年糕 | 200克 |
| 辣白菜 | 200克（可选用市售或自制） |
| 大葱 | 半根（切段） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 辣椒粉 | 1茶匙（根据口味调整） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 韩式辣酱 | 1汤匙（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 水 | 适量（用于煮年糕） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 年糕提前用水泡软，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅加少许油，放入蒜末爆香。 |
| 3 | 加入辣白菜翻炒，炒出香味后加入辣椒粉继续翻炒。 |
| 4 | 倒入酱油和韩式辣酱，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入泡好的年糕，翻炒至年糕微微变色。 |
| 6 | 加少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让年糕吸足味道。 |
| 7 | 最后加入大葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 年糕可以提前煮熟再炒，口感更软糯。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量糖提鲜。
- 辣白菜可以根据个人口味选择是否使用韩式辣酱。
- 炒制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的辣白菜炒年糕。不仅操作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。快去试试吧！
