【猪扒包的做法】猪扒包是一款广受欢迎的中式快餐，外皮酥脆、内里松软，搭配香嫩多汁的猪扒，口感丰富，深受大众喜爱。以下是制作猪扒包的详细步骤与所需材料，帮助你在家轻松做出美味的猪扒包。
一、
制作猪扒包主要分为两个部分：面团的制作和猪扒的准备与煎制。面团需要发酵至柔软蓬松，猪扒则需提前腌制并煎至金黄。最后将猪扒夹入面包中，即可完成一道美味的猪扒包。
在操作过程中，注意控制面团的发酵时间，避免过久或不足；猪扒的腌制时间不宜太短，以确保味道入味；煎制时火候要适中，避免外焦里生。
二、材料与步骤表
| 部分 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 面团 | 中筋面粉 | 500g | 可根据实际调整 |
| 酵母 | 5g | 活性干酵母为佳 | |
| 牛奶 | 250ml | 温热状态最佳 | |
| 糖 | 30g | 增加风味与促进发酵 | |
| 盐 | 5g | 调节口味 | |
| 黄油（可选） | 30g | 增加香味与口感 | |
| 猪扒 | 猪里脊肉 | 300g | 选择瘦肉为主 |
| 生抽 | 1汤匙 | 腌制用 | |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色 | |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 | |
| 黑胡椒 | 少许 | 去腥提味 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 | |
| 其他 | 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 面包夹 | 4个 | 可自制或购买 |
三、具体步骤
1. 面团制作
- 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
- 将面粉、糖、盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团后加入黄油继续揉至扩展阶段。
- 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 猪扒腌制
- 猪里脊切片，厚度约1cm，放入碗中。
- 加入生抽、老抽、蒜末、黑胡椒、白胡椒粉，拌匀后腌制30分钟以上。
3. 煎制猪扒
- 平底锅加热，倒入少量食用油，放入猪扒煎至两面金黄，取出备用。
4. 面包整形与烘烤
- 发酵好的面团排气后分成4份，擀成圆形面饼。
- 放入烤箱，180℃烘烤15-20分钟，至表面金黄。
5. 组装猪扒包
- 将烤好的面包横向切开，夹入煎好的猪扒，可根据喜好加入生菜、芝士等配料。
四、小贴士
- 面团发酵时，可在旁边放一碗热水，加快发酵速度。
- 若想更健康，可用全麦面粉替代部分中筋面粉。
- 猪扒可提前腌制好，冷藏保存，使用更方便。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的猪扒包，享受地道的中式风味。
