【炸豆腐丸子的家常做法】炸豆腐丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用北豆腐，水分较少，不易碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合豆腐和增加口感 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹面，使外皮更酥脆 |
| 火腿/肉末 | 50克左右 | 可选，增加香味和口感 |
| 葱花 | 少许 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，放入大碗中。加入鸡蛋、火腿末（如使用）、葱花、盐和生抽，搅拌均匀。 |
| 2 | 用手将豆腐混合物捏成大小适中的丸子形状，注意不要太紧，以免炸时变硬。 |
| 3 | 准备一个盘子，撒上适量面粉，将豆腐丸子逐个裹上面粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入豆腐丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，可根据口味撒上少许辣椒粉或孜然粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择：北豆腐质地较硬，更适合做丸子，南豆腐太软容易散开。
- 调味建议：可根据个人口味加入胡椒粉、五香粉等调料。
- 炸制技巧：油温不宜过高，否则外焦内生；可先用筷子试油，冒小泡即可下锅。
- 保存方式：炸好的豆腐丸子可冷藏保存，吃前再复炸一次更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸豆腐丸子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道下酒小菜。动手试试吧，享受家的味道！
