【镜面芒果慕斯蛋糕的家常做法】镜面芒果慕斯蛋糕是一款口感细腻、造型美观的甜点，适合家庭制作。它结合了慕斯的柔滑与镜面效果的晶莹剔透，搭配新鲜芒果的香甜，深受喜爱。以下是这款蛋糕的家常做法总结。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 蛋糕底（海绵蛋糕） | 1个（约200克） |
| 淡奶油 | 200ml |
| 马斯卡彭奶酪 | 150g |
| 芒果泥 | 200g |
| 吉利丁片 | 5g（或吉利丁粉10g） |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 50ml |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 食用色素（可选） | 少许（用于镜面层） |
二、步骤详解
1. 准备蛋糕底
使用市售或自制海绵蛋糕，切成圆形，放入模具底部压实。
2. 制作慕斯层
- 将马斯卡彭奶酪打发至顺滑。
- 加入淡奶油、糖和柠檬汁，搅拌均匀。
- 倒入芒果泥，混合成芒果慕斯糊。
3. 冷藏定型
将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固。
4. 制作镜面层
- 吉利丁片用冷水泡软后，隔水融化。
- 将牛奶加热至微温，加入融化的吉利丁液，搅拌均匀。
- 倒入芒果泥中，搅拌成镜面液体（可加食用色素调色）。
5. 浇注镜面层
将镜面液倒在已凝固的慕斯蛋糕上，轻轻震出气泡，再放回冰箱冷藏2小时以上。
6. 脱模装饰
脱模后可在表面摆放芒果片或水果装饰，即可享用。
三、小贴士
- 蛋糕底建议使用戚风或海绵蛋糕，口感更松软。
- 如果没有吉利丁，可用琼脂代替，但需注意用量。
- 镜面层颜色可根据喜好调整，如粉色、黄色等。
- 制作过程中保持工具干净，避免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款高颜值又美味的镜面芒果慕斯蛋糕。无论是下午茶还是聚会，都是不错的选择。
