【金针菇蛋汤怎么做】金针菇蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它以金针菇和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，做法也十分简便。以下是制作金针菇蛋汤的详细步骤和所需材料。
一、
金针菇蛋汤的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、处理金针菇、打蛋液、煮汤、加入金针菇、最后调味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。在操作过程中需要注意火候控制，避免蛋液过老或金针菇煮得太烂。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
3. 加入金针菇
- 将金针菇放入锅中，煮约3-5分钟，至金针菇变软。
4. 加入蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀受热。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 出锅
- 煮至蛋液凝固即可关火，撒上葱花或淋几滴香油增加香味。
四、小贴士
- 金针菇煮的时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 蛋液倒入时要慢，避免形成大块。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可用鸡汤代替清水。
- 可根据喜好加入豆腐、虾仁等配料，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香美味的金针菇蛋汤了。无论是搭配米饭还是作为一道简单的汤品，都十分合适。快去试试吧！
