【香草烤羊排的做法】香草烤羊排是一道风味独特、口感鲜美的西式料理，适合家庭聚餐或节日宴请。其关键在于选用优质的羊排，并搭配合适的香草和调味料，让羊肉的鲜美与香草的香气完美融合。以下是制作香草烤羊排的详细步骤和所需材料。
一、
香草烤羊排的制作过程相对简单，但需要注意火候控制和香草的搭配。首先将羊排提前腌制入味，然后在烤箱中烘烤至表面金黄、内部熟透。香草如迷迭香、百里香等能有效提升羊肉的风味，使其更加香浓可口。整个过程大约需要40分钟，适合喜欢烹饪的朋友尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊排（约500克） |
| 辅料 | 橄榄油、大蒜、迷迭香、百里香、黑胡椒、盐、柠檬汁 |
| 工具 | 烤盘、锡纸、刷子、厨房剪刀、烤箱 |
| 腌制时间 | 2小时（冷藏） |
| 烤制温度 | 200℃（上下火） |
| 烤制时间 | 30-40分钟（根据羊排厚度调整） |
| 是否翻面 | 烤制15分钟后翻面一次 |
| 是否刷酱汁 | 可选，可在最后10分钟刷上橄榄油或酱汁 |
三、具体做法
1. 准备羊排
将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在羊排两面划几刀，方便入味。
2. 腌制羊排
在碗中加入橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、黑胡椒、盐和少许柠檬汁，搅拌均匀。将羊排放入腌料中，用手抓匀，确保每块都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃，同时在烤盘上铺好锡纸，方便清洁。
4. 烤制羊排
将腌好的羊排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。烤15分钟后取出，用刷子在表面刷一层橄榄油，再翻面继续烤15-25分钟，直到表面呈现金黄色且肉质熟透。
5. 出炉与享用
烤好后取出，稍微静置5分钟，让肉汁回流。切片后即可食用，搭配蔬菜沙拉或土豆泥更佳。
四、小贴士
- 羊排选择带骨的部位，如肋排或肩排，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不要超过6小时，以免肉质变硬。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间约为20-25分钟。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的香草烤羊排，享受一道充满异国风情的美食。
