【牛奶鸡蛋布丁的做法】牛奶鸡蛋布丁是一道经典的甜点，口感细腻、香滑可口，非常适合家庭制作。它不仅制作简单，而且材料也十分常见，是许多人心中的“童年回忆”。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 50g |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，不要煮沸。 |
| 2 | 在碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 |
| 3 | 将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，防止蛋液凝结。 |
| 4 | 加入香草精（可选），搅拌均匀后过筛一次，使布丁更细腻。 |
| 5 | 将混合好的液体倒入布丁模具或耐热碗中。 |
| 6 | 将模具放入蒸锅中，盖上盖子，隔水蒸约15-20分钟，至表面凝固。 |
| 7 | 取出冷却后冷藏1小时，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶温度 | 牛奶不能太热，否则容易导致蛋液变老，影响口感。 |
| 搅拌顺序 | 先加糖再加牛奶，避免蛋液受热不均。 |
| 过筛处理 | 过筛可以去除气泡和杂质，使成品更顺滑。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免过久导致水分流失。 |
| 冷藏效果 | 冷藏后口感更佳，建议提前做好存放。 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松在家做出美味的牛奶鸡蛋布丁了。这道甜点不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，给家人带来一份温暖的甜蜜。
