【怎样做小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 小白菜 | 300 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 嫩豆腐 | 200 | 可用北豆腐或南豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 清水 | 500ml | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 小白菜洗净后切段，豆腐切成小块备用。
- 蒜拍碎，生姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 加入小白菜
- 放入小白菜翻炒约1分钟，使蔬菜稍微软化。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，避免捣碎。
5. 加水炖煮
- 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火炖煮5-8分钟。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8g | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 2g | 提供能量 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 100mg | 促进骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩一点的口感更好，但要注意不要炖得太久以免破碎。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许生抽或鸡精提味。
- 小白菜不宜炒太久，否则会失去脆感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小白菜炖豆腐”。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常制作，是健康饮食的好选择。
