【怎样做香菇烧鸡翅】香菇烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，鸡肉鲜嫩，香菇吸饱了酱汁，味道浓郁。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡翅、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟。
- 捞出鸡翅，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡翅翻炒至微黄，加入香菇继续翻炒。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水。
- 大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
- 鸡翅焯水可有效去除腥味，使成菜更香。
- 香菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加少许辣椒。
总结
香菇烧鸡翅是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好火候和调味。通过合理的食材搭配与步骤控制，可以轻松做出一道令人食欲大开的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是不错的选择。
