【排骨土豆炖豆腐的做法】排骨土豆炖豆腐是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了排骨的鲜香、土豆的绵软和豆腐的嫩滑，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，豆腐切小块，大蒜拍碎，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入土豆和豆腐，继续炖煮10-15分钟，至土豆变软。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，提供能量。 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白和多种微量元素，有助于补充营养。 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用。 |
四、小贴士
1. 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈。
2. 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎，更适合炖煮。
3. 若喜欢浓郁口感，可在炖煮时加入少许猪油提香。
4. 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味可口的排骨土豆炖豆腐。不仅适合全家人一起享用，也是一道健康又实惠的家常菜。
