【炸猪排的做法步骤】炸猪排是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并附上一份清晰的步骤表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油 | 适量（用于煎炸） |
二、做法步骤总结
1. 处理猪肉：选择新鲜的猪里脊肉，切成厚度均匀的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制猪肉：在猪肉中加入少许盐和黑胡椒，用手抓匀后静置10分钟。
3. 准备裹粉：将面粉、鸡蛋和面包糠分别放在三个碗中，依次进行裹粉：先裹面粉，再蘸鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 热油煎炸：锅中倒入适量油，加热至七成热，放入裹好粉的猪排，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 装盘享用：将炸好的猪排摆盘，可搭配沙拉或米饭食用。
三、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备猪里脊肉并切片 | 肉片不宜过厚，便于煎熟 |
| 2 | 腌制猪肉 | 可根据口味调整调料 |
| 3 | 分别裹面粉、鸡蛋、面包糠 | 确保每一步都裹匀 |
| 4 | 热油煎炸 | 油温适中，避免炸焦 |
| 5 | 捞出沥油并装盘 | 可搭配酱料提升风味 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥内嫩的炸猪排。无论是作为主食还是下酒菜，都非常合适。尝试一下吧，享受美味时光！
