【炸鱼丸的做法】炸鱼丸是一道深受大众喜爱的传统美食，外酥里嫩、鲜香可口。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是炸鱼丸的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 50克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、步骤详解
1. 处理鱼肉
将鱼肉去骨、去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成细腻的鱼茸。
2. 调制鱼浆
在鱼茸中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使鱼浆具有粘性。
3. 成型
手掌沾水后，取适量鱼浆捏成球状，大小适中，可依据个人喜好调整。
4. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将鱼丸轻轻放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘
炸好的鱼丸可以搭配酱料（如番茄酱、辣椒酱或酱油）食用，口感更佳。
三、小贴士
- 鱼肉选择新鲜的，口感更佳。
- 淀粉的加入能让鱼丸更加紧实，不易散开。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据口味添加其他配料，如虾仁、香菇等，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的炸鱼丸。无论是作为家常菜还是宴客小吃，都是不错的选择。
