【凉拌黄瓜金针菇怎么做】凉拌黄瓜金针菇是一道清爽可口的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，而且营养丰富，制作简单，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 金针菇 | 200克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 少许（可选） |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净，用刀拍碎后切段；金针菇去根，洗净备用。 |
| 2 | 将黄瓜和金针菇放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将焯好的黄瓜和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。 |
| 5 | 可根据个人口味调整调料比例，装盘后即可享用。 |
三、营养价值
- 黄瓜：富含水分和维生素C，有助于清热解毒、促进消化。
- 金针菇：含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，有助于增强免疫力。
- 蒜末与香醋：具有杀菌、开胃的作用。
- 香油与辣椒油：增加香味，提升食欲。
四、小贴士
1. 焯水时间不宜过长，以免黄瓜变软影响口感。
2. 如果喜欢更爽脆的口感，可以将黄瓜和金针菇提前冷藏10分钟再拌。
3. 可根据个人喜好加入芝麻或香菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄瓜金针菇了。简单快捷，适合忙碌的日常，也适合朋友聚会时的一道小菜。快试试看吧！
