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美味的炖牛腩的做法

2025-10-16 00:44:22

问题描述:

美味的炖牛腩的做法,跪求好心人,拉我出这个坑!

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2025-10-16 00:44:22

美味的炖牛腩的做法】炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜,肉质软烂入味,汤汁浓郁,非常适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份详细的炖牛腩做法,包括所需材料、步骤和小贴士,帮助你轻松做出一锅香浓可口的炖牛腩。

一、所需材料

材料名称 用量
牛腩 500克
洋葱 半个
胡萝卜 1根
土豆 1个
姜片 3-4片
大蒜 3瓣
番茄 1个(可选)
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
清水 适量

二、制作步骤

1. 处理牛腩

将牛腩切成块状,放入冷水中焯水,加入几片姜和少许料酒去腥,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净备用。

2. 准备配菜

洋葱切块,胡萝卜和土豆去皮切块,番茄切块(如果使用),大蒜拍碎。

3. 炒香调料

锅中放油,加入姜片和大蒜炒香,再放入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 调味与炖煮

加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀,然后加入适量清水(没过牛腩即可),大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 加入蔬菜

炖至牛腩变软后,加入洋葱、胡萝卜和土豆,继续炖煮15-20分钟,最后加入番茄(如使用)再煮5分钟。

6. 收汁调味

最后根据口味加盐和白胡椒粉调味,如果喜欢汤汁浓郁,可以稍微收一下汁。

三、小贴士

- 牛腩焯水时一定要用冷水,这样更容易去除血水和杂质。

- 炖牛腩时最好用砂锅或炖锅,这样更易入味且不易糊底。

- 如果时间充裕,可以提前腌制牛腩10-15分钟,味道更佳。

- 可根据个人喜好加入其他蔬菜,如玉米、青椒等。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一锅香气扑鼻、口感软烂的炖牛腩了。无论是搭配米饭还是面食,都非常美味,快来试试吧!

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