【竹笋排骨汤的做法】竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春夏季最为常见。它不仅口感清爽，还能帮助消化、清热解毒。下面将从选材、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 新鲜竹笋 | 300克 | 建议使用春笋或冬笋 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净。 |
| 2 | 竹笋去皮，切块，放入水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 3 | 取一锅，加入清水、焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，关火即可饮用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水技巧 | 排骨焯水时冷水下锅，能更好地去除血水和杂质。 |
| 竹笋处理 | 竹笋切块后可先焯水一次，再加入汤中，更易入味且不涩口。 |
| 火候控制 | 炖汤时建议用小火慢炖，保持汤色清澈、味道浓郁。 |
| 保存建议 | 若一次喝不完，可冷藏保存1-2天，加热后再饮用更佳。 |
四、营养价值简述
竹笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，适合全家享用。两者搭配，既健康又美味，是春季养生的不错选择。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的竹笋排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都能带来一份自然的清香与满足感。
