【蒸蛋糕怎么做家庭做法】蒸蛋糕是一种口感柔软、甜度适中的传统点心，适合家庭制作。相比烤箱蛋糕，蒸蛋糕更加简单，不需要复杂的设备，只需一个蒸锅即可完成。以下是一份详细的蒸蛋糕家庭做法总结，包括材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备（10个左右）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 玉米油或色拉油 | 30毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
2. 加入牛奶和油
在蛋糊中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3. 筛入面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉一起过筛到蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油的模具中，约八分满，放入蒸锅中。
5. 蒸制
水开后，中火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。
6. 冷却脱模
待蛋糕稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、注意事项
- 蒸蛋糕的关键在于打发鸡蛋，打发不充分会导致成品不够松软。
- 面糊不要搅拌太久，以免影响口感。
- 蒸的时候水要足够，避免中途加水。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，防止塌陷。
四、小贴士
- 可以根据个人口味加入香草精、柠檬汁等增加风味。
- 如果喜欢更湿润的口感，可以适当增加牛奶量。
- 使用无水无油的模具更易脱模。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸蛋糕了。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！
