【韭菜猪肉馅水饺的做法】制作一份美味的韭菜猪肉馅水饺，不仅需要新鲜的食材，还需要掌握正确的步骤和技巧。以下是一份详细的总结性内容，帮助你轻松做出香喷喷的水饺。
一、食材准备（按40个水饺计算）
| 食材名称 | 用量 |
| 韭菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水饺皮 | 40张 |
二、做法步骤
1. 处理韭菜
韭菜洗净后切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制5分钟，挤干水分备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅充分入味。
3. 混合馅料
将腌好的韭菜加入肉馅中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免影响口感。
4. 包水饺
取一张水饺皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶子或用手指压成圆形。
5. 煮水饺
锅中加水烧开，放入水饺，用筷子轻轻推动防止粘底。待水饺浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
6. 享用
可搭配醋、酱油、辣椒油等调料食用，口感鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 韭菜一定要挤干水分，否则会影响饺子的口感。
- 肉馅中加入鸡蛋，可以让馅料更加嫩滑。
- 包水饺时不要放太多馅，以免破皮。
- 煮水饺时可加少量盐，有助于提升味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的韭菜猪肉馅水饺了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
