【美味樱桃酒的做法】制作樱桃酒是一种将自然果实与传统酿酒工艺结合的美味尝试。樱桃酒不仅口感清新，还带有果香和微醺的层次感，非常适合在聚会或节日时享用。以下是对“美味樱桃酒的做法”的总结与具体步骤说明。
一、制作樱桃酒的关键材料
| 材料名称 | 用量 | 作用 |
| 新鲜樱桃 | 1.5公斤 | 主要原料，提供风味和糖分 |
| 冰糖 | 300克 | 增加甜度，促进发酵 |
| 酒曲（酿酒酵母） | 1包（约5克） | 发酵关键，将糖转化为酒精 |
| 清水 | 2升 | 溶解糖分，调节浓度 |
| 玻璃瓶（带气阀） | 1个 | 容纳发酵液体，防止污染 |
二、制作步骤详解
1. 挑选樱桃
选择新鲜、无破损的樱桃，洗净后去核。樱桃核含有苦味物质，影响口感，因此需提前去除。
2. 准备糖水
将冰糖加入清水中，加热至完全溶解，冷却至室温后备用。
3. 混合原料
将去核的樱桃放入玻璃瓶中，倒入冷却后的糖水，再加入酒曲。注意不要搅拌过猛，以免破坏果肉结构。
4. 密封发酵
将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风处。发酵时间一般为7-15天，根据温度和环境变化调整。
5. 过滤装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉果肉和杂质，将液体装入干净的瓶子中，密封保存。
6. 陈酿与饮用
樱桃酒可在低温下陈酿1-2个月，风味更佳。饮用前可冷藏，口感更清爽。
三、小贴士
- 使用干净的器具是避免杂菌污染的关键。
- 发酵过程中若出现泡沫或异味，可能是发酵正常现象，但如发霉则需丢弃。
- 可根据个人口味调整糖量，喜欢甜口的可适当增加冰糖。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款风味独特的樱桃酒。不仅过程简单，还能享受从采摘到酿造的乐趣。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
