【正宗葱油花卷的做法】葱油花卷是北方非常受欢迎的传统面食，外皮松软、内里筋道，搭配香浓的葱油，口感层次丰富。下面是一份详细且实用的“正宗葱油花卷的做法”总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 葱油 | 50克 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
| 精盐 | 少许（撒在表面） |
二、做法步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。
2. 制作葱油
将葱切成细末，热锅加油，放入葱末小火煸炒至金黄，加入少许盐调味，关火备用。
3. 整形
发酵好的面团取出，揉搓排气，分成10个小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，中间抹上一层葱油，然后从外向内卷起，捏紧收口，再轻轻拉长，做成花卷形状。
4. 二次发酵
将做好的花卷放在蒸笼中，盖上盖子，再次发酵15-20分钟，让面团更加蓬松。
5. 蒸制
冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免花卷塌陷。
6. 出锅
取出花卷，表面可撒少许盐和葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 发酵时间 | 夏天发酵时间短，冬天需延长，确保面团充分膨胀 |
| 葱油比例 | 葱油不宜过多，否则影响口感，建议控制在50克以内 |
| 水量控制 | 根据面粉吸水性调整水量，面团应柔软但不粘手 |
| 蒸制技巧 | 蒸之前可在蒸笼底部垫一层纱布，防止粘底 |
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香喷喷的正宗葱油花卷了。无论是早餐还是下午茶，都是非常美味的选择。
