【凉拌芝麻菜的做法】凉拌芝麻菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将为大家总结一份详细的凉拌芝麻菜做法，帮助您轻松在家制作这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芝麻菜 | 300克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理芝麻菜
将新鲜的芝麻菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分备用。
2. 焯水（可选）
如果喜欢更脆爽的口感，可以将芝麻菜放入沸水中焯烫约10秒，捞出后迅速过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入芝麻菜
将处理好的芝麻菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每片芝麻菜都裹上酱汁。
5. 装盘享用
拌好后即可装盘，可根据个人喜好撒上一些白芝麻或葱花点缀，增加香气与美观。
三、小贴士
- 芝麻菜选择新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加香醋的量。
- 爱吃辣的朋友可以多加一点辣椒油或加入切碎的红椒丝。
- 凉拌菜最好现做现吃，以保证最佳风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道健康又美味的凉拌芝麻菜了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
