【麻辣豆腐干的家常做法】麻辣豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾、口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的“麻辣豆腐干的家常做法”，包括所需材料、步骤及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐干 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 豆腐干切片或条状，青红椒去籽后切丝，大蒜拍碎，生姜切末，干辣椒剪段备用。
2. 焯水豆腐干
- 锅中烧水，放入豆腐干煮约2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐干更易入味。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝翻炒几下，炒至断生。
5. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、香醋、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 加入豆腐干
- 将焯好水的豆腐干倒入锅中，与蔬菜一起翻炒，使豆腐干充分吸收调料的味道。
7. 收汁出锅
- 水分快干时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士内容 |
| 豆腐干提前焯水可去豆腥味，口感更佳 |
| 如果喜欢更辣，可增加干辣椒数量 |
| 可根据口味加入少许鸡精提鲜 |
| 豆腐干不宜炒太久，以免变硬影响口感 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣开胃的麻辣豆腐干了。不仅味道地道，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望这份做法能帮到你！
