【炸豆腐丸子的做法】炸豆腐丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，搭配肉末增加了香味和口感层次。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用北豆腐，水分较少，不易碎 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合，增加口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹面，使外皮更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切小块，放入碗中，用勺子压成泥状。 |
| 2 | 加入猪肉末、葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 分成大小均匀的小团，用手搓圆，放入淀粉中裹一层。 |
| 4 | 锅中加油，油温六成热时，放入豆腐丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出控油，即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功能 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 猪肉末 | 提供优质动物蛋白和脂肪，增强饱腹感 |
| 鸡蛋 | 补充蛋白质和多种维生素 |
| 淀粉 | 增加外层酥脆感，提供碳水化合物 |
四、小贴士
- 豆腐提前用盐水浸泡10分钟，可减少吸油量。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的炸豆腐丸子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合聚会或宴客时作为一道特色菜肴。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
