【正宗凉拌豆芽的做法】凉拌豆芽是一道简单又清爽的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。下面是一份正宗凉拌豆芽的详细做法总结，帮助你轻松做出美味可口的凉拌豆芽。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：豆芽、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油（可选）、盐、糖、香菜等 |
| 2 | 豆芽洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 3 | 将焯好的豆芽沥干水分，放入大碗中 |
| 4 | 加入蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，根据口味调整 |
| 5 | 拌匀后撒上香菜段，即可食用 |
二、调料搭配建议（表格）
| 调料 | 作用 | 建议用量（2人份） |
| 蒜末 | 增加香味 | 2瓣 |
| 生抽 | 提鲜增色 | 1汤匙 |
| 香醋 | 酸爽开胃 | 1汤匙 |
| 香油 | 增添香气 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 增加辣味 | 适量（可选） |
| 盐 | 调味 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 平衡酸味 | 1/2茶匙 |
| 香菜 | 增加清香 | 一小把 |
三、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，否则会变软失去脆感。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加口感层次。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以提前将调料混合成酱汁再拌入豆芽中。
通过以上步骤和调料搭配，你可以轻松做出一道清爽可口的凉拌豆芽。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜享用。尝试一下吧，享受健康美味！
