【南昌拌米粉怎么做】南昌拌米粉是江西省南昌市的传统美食之一，以其独特的酱料和爽滑的米粉深受当地人喜爱。制作这道小吃并不复杂，但关键在于调味和配料的搭配。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 名称 | 用量 | 备注 |
| 米粉 | 200克 | 建议使用细米粉或圆米粉 |
| 花生碎 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可根据辣度调整 |
| 醋 | 1茶匙 | 建议用米醋或白醋 |
| 蒜末 | 1瓣 | 切末 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将米粉放入沸水中煮熟，约2-3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料碗，依次加入酱油、辣椒油、醋、蒜末、盐、香油等调料搅拌均匀。 |
| 3 | 将煮好的米粉放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生碎和葱花。 |
| 4 | 拌匀后即可食用，口感清爽，略带酸辣味。 |
三、口感与特色
南昌拌米粉的特点在于其“酸辣爽口”，主要依靠辣椒油和醋来提味，同时花生碎增加口感层次。不同于其他地区的拌粉，南昌拌米粉更注重酱料的调配，而不是过多的肉料，属于一种简单却极具地方特色的街头小吃。
四、小贴士
- 煮米粉时可加少许盐，提升味道。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量芝麻酱。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家轻松做出地道的南昌拌米粉。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。
