【奶黄紫薯抹茶冰皮月饼的家常做法】奶黄紫薯抹茶冰皮月饼是一款融合了多种风味的创意月饼，外皮柔软冰凉，内馅丰富多样，既有传统月饼的口感，又加入了现代烘焙的创新元素。以下是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作，操作简单，口味独特。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约12个） |
| 冰皮粉 | 200克 |
| 水 | 120毫升 |
| 猪油/椰子油 | 60克 |
| 奶黄馅 | 300克 |
| 紫薯泥 | 150克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
1. 制作冰皮面团
- 将冰皮粉、糖粉和抹茶粉混合均匀。
- 加入水和猪油，用手揉成光滑的面团，静置30分钟。
2. 准备内馅
- 奶黄馅：将鸡蛋黄、牛奶、炼乳和玉米淀粉搅拌均匀，隔水加热至浓稠，冷却后备用。
- 紫薯泥：将紫薯蒸熟后压成泥，加入少许糖调味。
3. 分剂与包制
- 将冰皮面团分成小剂子，擀成圆皮。
- 取一张冰皮皮，放入适量奶黄馅和紫薯泥，包裹紧实，收口捏合。
4. 成型与冷藏
- 将包好的月饼放入模具中压出形状。
- 放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 冰皮月饼不宜长时间保存，建议当天食用或冷藏保存。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖粉比例。
- 抹茶粉可用绿茶粉替代，但颜色会稍浅。
- 包馅时注意不要过多，以免破皮。
四、总结
奶黄紫薯抹茶冰皮月饼结合了奶黄的香浓、紫薯的绵密和抹茶的清新，是一款兼具颜值与美味的中秋点心。通过简单的家常做法，即可在家轻松制作出健康又美味的月饼。无论是作为节日礼物还是家庭分享，都是不错的选择。
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