【茄汁煎蛋面的做法】茄汁煎蛋面是一道简单又美味的家常面食，结合了鸡蛋的香滑与番茄酱的酸甜，口感丰富，制作方便，适合忙碌的上班族或家庭日常餐点。以下为详细的步骤总结及做法表格。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、面条、番茄酱、葱花、盐、食用油等。
2. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 煎蛋：在平底锅中加油，打入鸡蛋煎至两面金黄。
4. 炒制茄汁：加入适量番茄酱，翻炒均匀后加入少许水调稠。
5. 混合装盘：将煮好的面条、煎蛋和茄汁混合翻炒，撒上葱花即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋2个、面条100g、番茄酱2勺、葱花适量、盐适量、食用油适量 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 煮面 | 面条 | 水沸后下锅，煮至软硬适中，捞出沥干 |
| 3 | 煎蛋 | 鸡蛋、食用油 | 平底锅加热后加油，打入鸡蛋煎至定型 |
| 4 | 炒茄汁 | 番茄酱、水 | 加入番茄酱翻炒，加少量水调成浓稠状 |
| 5 | 混合装盘 | 煮好的面条、煎蛋、茄汁 | 将面条倒入锅中，加入煎蛋和茄汁翻炒均匀，撒葱花 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄膏或新鲜番茄。
- 面条可选用细面或宽面，根据个人喜好选择。
- 煎蛋时可先用中小火煎熟，再用铲子轻轻翻面，避免粘锅。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一份色香味俱全的茄汁煎蛋面，既营养又美味，非常适合日常食用。
