【炸鱼块的家常做法】炸鱼块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。制作时选用新鲜的鱼肉，搭配合适的调料和炸制技巧，就能做出口感极佳的炸鱼块。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等） | 300克 | 建议选用刺少、肉质紧实的鱼类 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼肉洗净，切成大小适中的块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼块中加入盐、黑胡椒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成面糊。 |
| 4 | 将腌好的鱼块放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入鱼块炸制。 |
| 6 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分即可装盘。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 炸制温度 | 建议控制在160℃左右，避免油温过高导致外焦内生。 |
| 面糊比例 | 面粉与淀粉的比例建议为2:1，更酥脆。 |
| 复炸技巧 | 第一次炸后可复炸10秒，使外皮更酥脆。 |
| 配菜建议 | 可搭配薯条、沙拉或番茄酱一同食用。 |
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的炸鱼块。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为下午茶的小点心，既健康又美味。
