【木耳香菇炒肉片的做法】木耳和香菇都是营养价值高、口感丰富的食材，搭配嫩滑的肉片，不仅味道鲜美，还能为身体提供多种营养。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“木耳香菇炒肉片”的做法总结。
一、做法总结
木耳和香菇需要提前泡发，去除杂质后切片备用；肉片要选择瘦肉，如里脊或猪颈肉，切片后用调料腌制一段时间，使其更嫩滑。热锅冷油，先炒香葱姜蒜，再加入肉片翻炒至变色，随后加入木耳和香菇继续翻炒，最后调味即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 木耳（干）50g、香菇（干）50g、猪肉（里脊）150g、青椒/红椒适量（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、炒勺、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 木耳和香菇提前泡发，洗净后切片； 2. 猪肉切片，加生抽、料酒、淀粉腌制10分钟； 3. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香； 4. 加入肉片翻炒至变色； 5. 放入木耳和香菇，继续翻炒2-3分钟； 6. 调入盐、糖、胡椒粉，最后淋少许水淀粉勾芡即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳和香菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，能让肉质更加嫩滑。
- 可根据个人口味加入青椒或红椒，增加色彩和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳香菇炒肉片”。无论是日常家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。
