【软糯牛轧糖怎么做】想要制作一款口感软糯、香甜可口的牛轧糖，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的牛轧糖。以下是详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 牛奶、黄油、白砂糖、花生碎（或核桃碎）、棉花糖 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 软糯、香甜、有嚼劲 |
| 适合人群 | 喜欢甜食的人群，尤其是儿童和年轻人 |
| 注意事项 | 火候控制要到位，避免焦糊；搅拌时要持续均匀 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
准备好牛奶、黄油、白砂糖、花生碎（或核桃碎）、棉花糖。建议使用大块棉花糖，口感更佳。
2. 融化黄油
在锅中加入适量黄油，用小火加热至完全融化。
3. 加入牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，再加入白砂糖，继续用小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
4. 加入棉花糖
将棉花糖分次加入锅中，边加边搅拌，直到棉花糖完全融化并与其他材料混合均匀。
5. 加入坚果碎
关火后，加入花生碎或核桃碎，快速翻拌均匀，使坚果均匀分布在糖浆中。
6. 倒入模具
将混合好的牛轧糖倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平表面。
7. 冷却定型
放置在阴凉处冷却约1小时，待其凝固后即可切块食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在牛奶中加入少许香草精。
- 棉花糖可以换成椰蓉或巧克力豆，制作不同口味的牛轧糖。
- 制作过程中一定要保持搅拌，防止糖浆粘底或焦化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出软糯香甜的牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常受欢迎。快动手试试吧！
