【肉松卷面包的做法】肉松卷面包是一款外酥内软、口感丰富的小点心，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味添加不同的配料，如鸡蛋、奶油、果酱等，增加风味层次。下面将总结肉松卷面包的基本做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
肉松卷面包主要由面团和肉松组成，面团需要经过发酵、整形、烘烤等多个步骤，而肉松则作为内馅，赋予面包独特的咸香味道。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松完成一款美味的肉松卷面包。制作过程中要注意面团的发酵时间和温度，以及肉松的均匀涂抹，这样才能保证成品的口感和外观。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 面团材料 | 高筋面粉 200g、温水 120ml、酵母 3g、盐 3g、糖 20g、黄油 20g |
| 肉松材料 | 肉松 50g（可根据喜好增减）、蛋液适量（用于刷表面） |
| 其他 | 烘焙纸、烤盘、擀面杖、刮刀、刷子 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 将所有面团材料准备好，黄油提前软化。 |
| 2. 和面 | 将高筋面粉、酵母、盐、糖混合，加入温水搅拌成团，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段。 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀为原来的两倍大。 |
| 4. 整形 | 发酵好的面团排气后，擀成椭圆形薄片，边缘留出部分不擀，以便卷起。 |
| 5. 涂抹肉松 | 在面片上均匀涂抹一层肉松，从一端开始卷起，收口朝下。 |
| 6. 第二次发酵 | 将卷好的面包放入烤盘中，再次盖上湿布，进行第二次发酵约20-30分钟。 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 8. 上色 | 烘烤结束前5分钟，用刷子在面包表面刷上一层蛋液，增加光泽和风味。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，避免阳光直射，温度控制在25-30℃之间最佳。
- 肉松可以选择市售成品，也可以自制，自制肉松更健康且更有嚼劲。
- 若想增加口感，可在面团中加入少量奶粉或牛奶，使面包更柔软。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的肉松卷面包了。无论是早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。快动手试试吧！
