【青椒炒回锅肉的家常做法】青椒炒回锅肉是一道经典的川菜，结合了回锅肉的香辣和青椒的爽脆，口感丰富、味道浓郁，非常适合家庭制作。这道菜不仅简单易学，而且非常下饭，是很多家庭餐桌上的常客。
下面是对“青椒炒回锅肉的家常做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉洗净后切片，放入冷水中焯水去腥，捞出沥干。
- 青椒去籽切块，蒜切末，姜切丝备用。
2. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再放少许油，加入姜丝、蒜末、豆豉炒香。
- 加入适量辣椒粉，继续翻炒出香味。
4. 加入主料
- 放入之前煸好的五花肉，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入青椒
- 最后放入青椒块，快速翻炒几下，保持青椒的脆嫩。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生，香味四溢即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 煸炒五花肉时，不要急着翻动，让其表面略微焦香后再翻炒。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的青椒炒回锅肉了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的好菜。快动手试试吧！
