【莲子菱角汤的家常做法】莲子菱角汤是一道清新爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合春夏季节饮用。莲子具有养心安神、补脾止泻的功效，而菱角则富含蛋白质和多种维生素，能清热解毒、健脾开胃。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。
以下为莲子菱角汤的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 莲子 | 30 | 去芯，提前浸泡1小时 |
| 菱角 | 150 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪骨 | 200 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水总量 |
二、制作步骤
1. 预处理食材
- 莲子去芯后用清水浸泡1小时，使其软化。
- 菱角洗净，若为冷冻菱角可直接使用；若为新鲜菱角，需剥壳并去除外皮。
- 猪骨焯水去腥（冷水下锅，加姜片煮沸后撇去浮沫）。
2. 炖煮汤底
- 将猪骨放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入莲子与菱角
- 将泡好的莲子和菱角加入汤中，继续炖煮30分钟至40分钟，直至莲子软烂、菱角入味。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
- 菱角不宜炖太久，否则容易变硬影响口感。
- 莲子去芯是关键步骤，不去芯会发苦，影响整体风味。
通过以上步骤，一道简单又美味的莲子菱角汤就完成了。无论是作为日常饮食还是养生汤品，都是不错的选择。
