【鲤鱼豆腐的做法】鲤鱼豆腐是一道融合了鲜嫩鱼肉与软滑豆腐的家常美食，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常制作。以下为鲤鱼豆腐的具体做法总结，包括材料准备、步骤说明及注意事项，方便读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活鲤鱼 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，切段；豆腐切块，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鲤鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 根据个人口味调整咸淡，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲤鱼在煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不宜煮太久以免碎裂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入其他配菜，如香菇、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鲤鱼豆腐。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。
