【老式板栗饼的做法】板栗饼是一种传统的小吃，口感香甜酥脆，尤其在秋冬季节非常受欢迎。老式板栗饼讲究用料自然、手工制作，保留了最原始的风味。以下是一份详细的“老式板栗饼的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 板栗粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 适量（根据面团状态调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、板栗粉、泡打粉和盐混合均匀，放入一个大碗中。 |
| 2 | 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、白砂糖、猪油（或黄油），搅拌均匀。 |
| 3 | 将湿性材料倒入干性材料中，用手或筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛。 |
| 5 | 取出面团，分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，捏成中间厚边缘薄的饼皮。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼皮，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 板栗粉可以增加饼的香气和口感，如果没有可以用少量糯米粉代替。
- 煎饼时火力不宜过大，避免外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少许食用油或猪油。
- 板栗饼最好趁热食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款香喷喷的老式板栗饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份做法能带给你美味与快乐！
