【青木瓜沙拉的做法】青木瓜沙拉是一道源自泰国的凉拌菜，口感清爽、酸辣开胃，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青木瓜 | 1个（约200克） | 去皮后切丝或切片 |
| 花生碎 | 1汤匙 | 可选，增加口感 |
| 花生酱 | 1汤匙 | 提供浓郁风味 |
| 柠檬汁 | 2汤匙 | 酸味来源 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 糖 | 1茶匙 | 平衡酸辣味 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 鱼露/酱油 | 1茶匙 | 增加咸鲜味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 青木瓜去皮后切成细丝或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 沥干水分后放入大碗中，加入花生碎拌匀。 |
| 3 | 准备调料：将柠檬汁、辣椒、蒜末、糖、盐、鱼露/酱油混合搅拌均匀。 |
| 4 | 将调料倒入青木瓜中，充分拌匀，让每根青木瓜都裹上酱汁。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
| 6 | 取出后装盘，可撒上少许花生碎或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 青木瓜最好选用未完全成熟的，口感更脆爽。
- 如果喜欢更酸的口感，可以多加一点柠檬汁。
- 辣椒可以根据个人口味选择红椒或黄椒，也可以不放。
- 花生酱可以用芝麻酱代替，风味不同但同样美味。
- 青木瓜沙拉最好是现做现吃，放置过久会影响口感。
总结
青木瓜沙拉是一道简单又美味的凉拌菜，适合搭配米饭或作为开胃小食。只需准备好基本的调料和新鲜的青木瓜，按照步骤操作即可轻松完成。在制作过程中，可以根据个人口味灵活调整配料比例，享受属于自己的独特风味。
