【小羽私厨之火焰虾怎么做】在美食爱好者中，“小羽私厨”是一个备受关注的烹饪品牌，其招牌菜“火焰虾”更是凭借独特的风味和视觉冲击力吸引了无数食客。想要在家复刻这道美味？下面将为大家详细总结“火焰虾”的做法，帮助你轻松掌握这道高颜值又美味的佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 大虾 | 500g |
| 蒜末 | 20g |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 处理虾：
大虾去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油：
锅中倒入橄榄油，加热至微微冒烟后放入蒜末爆香，再加入红椒丝翻炒出香味。
3. 下虾翻炒：
将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒至虾变色，表面略微焦黄。
4. 调味：
加入酱油、辣椒粉、黑胡椒继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
5. 收汁：
炒至虾熟透后，转小火收汁，使酱汁浓稠，包裹住虾身。
6. 装盘：
将火焰虾盛入盘中，撒上少许芝麻点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 虾的选择要新鲜，肉质紧实更美味。
- 火候控制是关键，避免虾过老影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度或加入其他配料如洋葱、青椒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“火焰虾”。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时展示厨艺。快动手试试吧！
