豆沙包是很多人喜爱的传统面点，香甜软糯的口感让人食欲大开。虽然市面上有很多现成的豆沙包可以购买，但自己动手做不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。今天就来分享一款简单又美味的自制豆沙包的做法，适合家庭制作，操作不难，成功率高。

一、所需材料

面团部分：

- 中筋面粉 300克

- 酵母 3克

- 温水 160毫升（约40℃）

- 白糖 20克（可选，增加发酵速度和风味）

- 食用油 10克（可选，增加面团柔软度）

豆沙馅部分：

- 红豆 150克

- 白砂糖 50克（根据个人口味调整）

- 水 适量

- 少许盐（提升甜味）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着加入食用油，用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右，视环境温度而定）。

2. 准备豆沙馅

红豆提前浸泡4小时以上，然后放入锅中，加适量水煮至软烂。捞出后用勺子压碎，再加入白砂糖和少许盐，继续翻炒至豆沙浓稠，关火放凉备用。

3. 包制豆沙包

发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的小剂子（每个约40克）。将小剂子搓圆，按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。包入适量豆沙馅，收口捏紧，轻轻揉圆。

4. 二次发酵

将包好的豆沙包放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟，让面团再次膨胀。

5. 蒸制

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 酵母用量可根据季节调整，夏天可适当减少，冬天可略多。

- 豆沙馅可以根据喜好加入椰蓉、芝麻等增加风味。

- 如果喜欢更松软的口感，可以在面团中加入少许牛奶代替水。

四、成品特点

自制的豆沙包外皮柔软有弹性，内馅香甜适口，完全没有添加剂，吃起来更安心。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

如果你也喜欢面食，不妨试试这款自制豆沙包的做法，亲手做出来的食物总是格外有成就感！