【炸糯米球的做法和配方介绍】炸糯米球是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内里软糯，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和操作技巧是关键。以下是对炸糯米球做法和配方的详细总结。
一、炸糯米球简介
炸糯米球，又称“糯米糍”或“糯米团子”，主要由糯米粉制成，包裹豆沙、花生碎、红糖等馅料后油炸而成。成品外层金黄酥脆，内馅香甜软糯，口感层次丰富，是节日或下午茶的常见选择。
二、材料与配方（按10个糯米球计算）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用粘性较强的糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的韧性 |
| 温水 | 120毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 馅料（如豆沙） | 150克 | 可根据口味更换馅料 |
| 椰蓉/芝麻 | 适量 | 可选，用于裹表面 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
三、制作步骤
1. 和面：将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加入温水，搅拌成团后静置10分钟。
2. 包馅：将面团分成小剂子，每个约30克，压扁后包入馅料，捏紧封口。
3. 裹粉：将包好的糯米球在椰蓉或芝麻中滚一圈，增加风味。
4. 油炸：热锅冷油，放入糯米球，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 食用：可趁热食用，也可冷却后享用。
四、小贴士
- 和面时注意水的量，避免过干或过湿。
- 油炸时控制火候，防止外焦内生。
- 可根据喜好添加红豆、芋泥等不同馅料。
- 炸好的糯米球应尽快食用，口感最佳。
通过以上方法，你可以在家轻松做出美味的炸糯米球。无论是作为甜点还是小吃，都能带来满满的幸福感。
