【鱼焖豆腐的做法】鱼焖豆腐是一道融合了鲜香与嫩滑的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。以下是制作鱼焖豆腐的详细步骤和所需材料。
一、
鱼焖豆腐以鱼肉和豆腐为主料，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合。选用新鲜的鱼肉，搭配嫩豆腐，加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜等，能够提升菜肴的风味。整个过程操作简便，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常见菜品。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鱼（如鲫鱼） | 1条（约500g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
1. 准备食材：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面划几刀；豆腐切成厚片备用。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片和葱段炒香，再加入煎好的鱼。
4. 加料酒、酱油：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入清水，水量以没过鱼和豆腐为宜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 加入豆腐：放入豆腐，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后大火收汁即可。
四、小贴士
- 鱼可以选择刺少的品种，如鲫鱼、鲈鱼等。
- 豆腐选择北豆腐或老豆腐，不易碎。
- 炖煮时注意火候，避免鱼肉散掉。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，一道美味的鱼焖豆腐就完成了。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是健康又实惠的一道家常菜。
