【20.自制猫耳朵的做法】猫耳朵是一种非常受欢迎的中式面点，外形像小耳朵，口感酥脆，适合当作零食或下午茶搭配。制作猫耳朵并不复杂，只要掌握好面团的调制和油炸的技巧，就能在家轻松做出美味的猫耳朵。
以下是对“20.自制猫耳朵的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你快速掌握制作方法。
一、材料准备（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和白糖，搅拌成光滑的面团。如果面团太干，可适当加少量水；如果太湿，可加少许面粉调整。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更加柔软易操作。
3. 擀面与切条
将醒好的面团擀成薄片，厚度约0.3厘米，然后切成细长的条状，每条宽度约为1厘米左右。
4. 搓条与成型
将切好的面条轻轻搓长，再捏住两端拉伸，形成类似“耳朵”的形状，中间稍厚，两边稍薄。
5. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入猫耳朵，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
6. 调味（可选）
炸好的猫耳朵可以撒上少许糖粉或肉桂粉，增加风味。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则会影响成品的酥脆度。
- 油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入芝麻、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香脆可口的猫耳朵了。不仅适合孩子，也深受大人喜爱，是家庭烘焙的好选择。
