【鲤鱼豆腐汤的做法】鲤鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鲤鱼 | 1条（约500g） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 老豆腐 | 300g | 选用北豆腐或老豆腐更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5L | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净；老豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鲤鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲤鱼煎制时要控制火候，避免煎糊。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮碎影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 鲤鱼汤性温，适合体寒者食用，但湿热体质者应适量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的鲤鱼豆腐汤了。这道汤不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
